Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 demi chou-fleur frais
1 gros oignons (ou 2 moyens)
200 gr de petits pois (en boîte ou
surgelés)
1 petite boîte de concentré de
tomates
1 càs huile de tournesol
sel
poivre
curry
Préparation :
1/ Préparez le chou-fleur en ôtant
les feuilles et les tiges. (Je conserve les plus belles feuilles du
chou-fleur pour faire une autre recette, je ne jette que les feuilles
abîmées et les tiges qui sont amères!). Découper les sommités du
chou-fleur, et les passer à l'eau.
2/ Faire chauffer l'huile de tournesol
dans une casserole. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon émincé,
et le faire blondir pendant quelques minutes. Mettre les sommités de
chou-fleur et laisser cuire 5 à 8 minutes à feu moyen. Ajouter le
concentré de tomates et les épices (sel,poivre, curry) : bien
mélanger le tout.
Deux options pour la suite de la
recette :
- Option 1 : Vous avez des petits pois en
boîte (mon cas)
Rajouter les petits pois et une partie
de leur dans la casserole. Laissez mijoter le tout à feu doux
pendant 20 minutes.
- Option 2 : Vous avez des petits pois
surgelés.
Rajouter les petits pois (il sera
peut-être nécessaire de préalablement les décongeler légèrement
en les passant sous l'eau chaude) et verser plus ou moins 15 cl d'eau
chaude additionnée d'un bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
3/ Une fois la cuisson achevée, servez
aussitôt. Ce plat s'accompagne de riz blanc, de graines de couscous
ou une autre céréale de votre choix.
Bon appétit !
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