Ingrédients (pour 4 personnes) :
120 gr de lentilles corail
1 boite de tomates pelées
1 oignon
2 gousses d'ail
20 cl d'eau
2 càc de paprika
1 càc de curry madras
sel & poivre
thym
huile d'olive
Vous pouvez (vous devez même) ajouter des champignons de Paris frais (ou en boîte), je n'en avais simplement pas !
Préparation :
1/ J 'émince l'oignon et écrase l'ail
après l'avoir épluché. Je jette le tout dans ma casserole chaude
avec un fond d'huile d'olive, je laisse revenir pendant quelques
minutes.
2/ Je coupe les tomates pelées en
morceaux et les mets dans la casserole (avec le jus), je verse 20 cl
d'eau. J'ajoute les lentilles corail et les épices, sauf le thym, et
je laisse cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes. En fin de
cuisson, je saupoudre de thym et je sers illico!
Ce plat est idéal pour les journées de sport ! Bon appétit !
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