Comment j'ai appris à cuisiner

Par ces jours de grande chaleur et d'esprit miné, avec Le Chat, notre activité favorite est de squatter le canapé. Enfin, moi je squatte le canapé avec un roman que je n'arrive pas à lire et Le Chat se contente de me squatter moi.

Pour Le Chat c'est facile. Avec la chaleur, ses périodes d'activités sont comprises entre 5h et 8h pour le matin, puis entre 22h et minuit pour le soir.

Pour moi, c'est moins facile. D'abord, parce que lire est une activité quasi vitale à mon être mais avec mon esprit miné, cela fait 6 jours que je n'ai pas fini un roman. Triste ! Aussi parce que dès que je tourne la tête, j'aperçois les palettes de récup' entreposées sur le balcon par L'Homme et ses muscles, et qui attendent sagement que je m'attaque à les désosser pour en faire une tête de lit. Le point positif c'est qu'elles n'ont pas l'air effrayé par leur mort prochaine.

Bref, quand on squatte comme ça avec Le Chat, c'est qu'on cherche le meilleur. Pour lui, il s'agit de position pour dormir. Pour moi, de réalisations personnelles, d'épanouissement.

En attendant de trouver le plan parfait pour mon épanouissement et sa réalisation, j'ai un travail dit alimentaire. Tout le monde connaît ça, certains passent même leurs vies dans ce type de boulot. Moi, mon travail alimentaire il est dans la restauration. Parce qu'en terme d'expérience, c'est là où j'en ai le plus. Un jour, jeune étudiante pleine de rêve, j'ai tenté l'expérience des saisons, et depuis j'ai continué dans divers établissements. Celui-ci il est particulier. C'est le restaurant d'un hôtel 3 étoiles. De loin, ça fait classe. Mais de très loin, en fait. Car de près, je vous assure qu'il vaut mieux manger dans un célèbre restaurant à burgers qui a un clown hideux pour mascotte!

Du coup, je déprime. Enfin le terme est fort mais selon L'Homme c'est mon côté « marseillaise ». La cuisine, c'est une de mes passions. Et je ne la conçois pas comme une simple ouverture de produits tout préparés sous vide, jetés négligemment dans une assiette. Je vous passe les détails sur les produits non datés, et du coup, l'utilisation de produits passablement périmés. Je ne comprends pas le plaisir de travailler de cette façon là, - d'ailleurs moi qui suis nouvelle ça me donne mal au bide à l'idée d'y aller. La cuisine, c'est le cœur. Du moins, c'est du cœur. On cuisine pour faire plaisir aux autres mais aussi à soi-même. Oui c'est égoïste de cuisiner ! Ne mentez pas, on attend tous un compliment quand on cuisine, et on le préfère sincère ; sinon c'est une vraie attaque personnelle.

Du coup, je déprime et quand je déprime plusieurs solutions s'offrent à moi :

1/ avoir envie de partir en vacances

2/ cuisiner

3/ dévaliser les boutiques

Compte-tenu du niveau de mes finances, je combine les solutions 1 et 2. Plus qu'à choisir la destination. L'Inde, c'est bien. L'Inde c'est bien pour plusieurs raisons :

- L'Homme, il aime bien manger indien !

- Le curry est mon épice préférée !

-La cuisine indienne regorge d'idée pour les végétariens ! Et ça, c'est super pour la jeune végétarienne en conversion que je suis.

Dans un sursaut d'énergie, je me dirige dans la cuisine. Le Chats suit en se demandant pourquoi je m'agite, et surtout, surtout pourquoi je branche Bobby – Bobby c'est notre four-, il trouve qu'il fait assez chaud dans l'appart ; pour bien me le signifier, il se couche en soufflant les pattes avant dans son bol à eau fraîche. Je rigole devant ses humeurs, il sourcille, pas très content de la moquerie.

Ouverture du frigo, recherche des trésors cachés – avec L'Homme, ça fait quelques jours qu'on a abandonné l'idée d'aller faire des courses et qu'on se nourrit de fromages. Miracle, je retrouve deux courgettes et quelques carottes !

Les courgettes me rappellent comment j'ai appris à cuisiner et pourquoi cette idée de faire plaisir m'est essentielle. Dans ma famille, c'est mon Papa qui cuisine. Tout le temps, depuis à peu près toujours. Il se lève à l'aube et cuisine des plats qui mijotent pendant des heures et des heures et dont les effluves se répandent dans la maison. Pour certains, cela est étonnant, voire dérangeant de sentir l'odeur des pieds et paquets - Mes anciens plaisirs d'omnivore...- avant son premier café. Pour moi, c'est rassurant. Cela me signale que je suis chez moi.

Donc Papa, il nous cuisine des gigantesques marmites remplies d'herbe du jardin pour que ça donne du goût et de bons produits de saison. Et si t'en reprends pas 3 fois, c'est que t'as pas aimé ! Il ne cuisine pas juste pour cuisiner et nourrir la famille. Non il cuisine pour retrouver des saveurs, celles de ma Provence adorée, celles de la cuisine de sa maman à lui, celles qui font que vous vous jetez sur ses plats comme si vous aviez pas mangé depuis 10 jours ! C'est comme ça que j'ai appris à cuisiner en le regardant faire -parce Monsieur n'a aucune recette écrite, il fait tout à l'instinct mais j'aimerai bien qu'il m'écrive ses recettes pour pas les perdre-, et en regardant le plaisir naître chez les gens qui dégustent ces plats.

Bref, j'en reviens à mes courgettes. Les courgettes c'est une sorte de légume totem dans ma famille. Papa élève des courgettes bio énormes qui s'étalent dans tout le potager et prépare le meilleur gratin de courgettes du monde! Mon frère fait un flan de courgettes juste super bon aussi ! Je décide de poser ma pierre à l'édifice familial et je tente une terrine de courgette au curry et lait végétal. Et comme L'Homme doit emporter un lunch le midi – ça évite les sandwiches poulet mayo-, je lui concocte un duo de lentilles façon dhal.

C'est ça la cuisine, l'amour.

Terrine de courgettes curry et lait végétal

1 oignon

2 courgettes

lait végétal

curry

sel et poivre

huile végétale

Je fais revenir, dans une poêle huilée, les oignons, les courgettes, le curry puis je mixe le tout avec le lait végétal et j'assaisonne. Je laisse cuire 30 minutes à 180 degrés.

Duo de lentilles façon dhal

150 grammes de lentilles vertes et blondes

1 oignon

quelques carottes

une boîte de tomates pelées

curry

sel et poivre

huile végétale

Faire revenir le tout dans une grande casserole en mettant les lentilles en dernier et en ajoutant 50 à 75 cl d'eau au cours de la cuisson. Je laisse cuire pendant 30 à 40 minutes à feu doux.